针对反映问题，经文化广电旅游局调查落实，现答复如下：
品尝特色美食是旅游中一项不可或缺的经历，博爱美食不胜枚举，现分享几个独具特色的美食：

1.清化水席

清化水席又称博爱三八席，以四荤四素八道菜、甜咸酸辣八小碗、八大碗佳肴加果碟、面点组合，是古怀庆府水席的经典主流。其源于东汉沁园始创并被历代官宦文人沿用的沁园“游筵”文化，逐渐成为怀庆府普遍使用的官宴、商宴和民间宴席。清化水席的特点是重烩炖、轻爆炒，健康营养。尤其是甜咸荤素严格搭配，少用酸辣，一菜一味，上菜有序，管理严格，八个菜盘座底，十六道汤碗吃一道摘一道如行云流水，故称水席，至今仍被博爱人代代传承。城北水席园现为省民协颁发的河南老字号，与沁园春水席同为市级非遗保护项目。

2.清化小车牛肉

小车牛肉又称垛子肉，因过去推小车沿街叫卖而得名。兰州官方在关于牛肉面的记载中云，小车牛肉始于唐代。采用全手工制作，取上好牛肉分割、清洗，加香料煮制，出锅后割去油脂，晾至常温，然后蘸祖传秘方调料压实，再加熬制好的牛蹄筋胶原蛋白汤充满缝隙，冷却后倒出切片销售。成品为半透明状，香酥味美，入口即化。因结构致密含水分极低，故冬天可久存，夏天可真空冷冻储存，古代商帮常用烧饼夹小车牛肉，作为路途中的干粮。博爱有多家小车牛肉品牌，主要代表“杨记祖传小车牛肉”荣膺省民协颁发的河南老字号、焦作市非物质文化遗产保护项目、焦作名吃等荣誉。

3.博爱牛肉丸子

牛肉丸子是博爱人普遍喜欢得美食品种，常当作街头早餐。质量上乘的牛肉丸子制作工艺严格，将五花牛肉切成细丝，用淀粉加鸡蛋、香料浸透后和匀，手挤成不规则丸子状入油锅炸至金黄，用于做汤或做菜。刚出锅的丸子外焦里酥，嚼起来筋道可口。存放一天后的丸子煮制前需用凉水浸泡。博爱丸子已经形成产业，每天向全国各地批发数十吨，在郑州有数百家博爱丸子店。伊辉、老沙家的鲜吃丸子均为省民协颁发的河南老字号，使用真空包装销售到全国各地。老沙家为市级非遗。伊辉为县级非遗，在焦作地区有7家连锁店。

4.烩杂拌

烩杂拌原是清化水席中的一道硬菜，因好吃实惠，遂成为街头午餐的代表，且以回族景亮杂拌、汉族保疆杂拌为最。烩杂拌主料用牛肉加淀粉、调料和匀，炸成金黄肉酥，然后加汤大火烩炖，汉族添加猪皮、大肉、高汤、白丸、玉兰片等，回族添加白丸、牛杂、肚丝等。最好吃的杂拌是当天炸制当天卖，保证外焦里酥。目前景亮杂拌是省民协颁发的河南老字号，市级非遗保护项目，焦作名吃。

5.屠王大骨头

屠王大骨头系慈善家杨应芬秉承祖上传承的厨艺配方制作的一道著名菜肴，使用带肉的猪大腿骨，分切后加祖传香料配方用大火煮制15分钟，然后小火慢炖两个小时，用香料调制高汤后即可上桌。屠王大骨头肉香肥实，大口朵颐特别解馋，深受各地食客欢迎，在省内有二十多家加盟店。目前是省民协颁发的河南老字号，焦作市非遗项目和焦作名吃。

6.土信面、浆面

土信即松蘑，产于东北，是不可人工培育之天然菌种。外地人多用来炒菜，独博爱人习惯用热水浸泡土信的水炖肉打卤，制作土信面。其味道纯正天然，有一种淡淡的清香，消食化积，倍受当地人喜爱。

浆面条用绿豆打粉制浆发酵，经熬制、增稠、烹香，然后清水煮面，浇上浆汤，再加芝麻碎、水煮花生、黄豆、小芹菜，吃起来舒服开胃。博爱有多家浆面店，其中毛六浆面系焦作名吃。

7.老清化烧鸡

老清化烧鸡是古代在清化经营的怀商、晋商最喜爱的名吃，有烧鸡、卤鸡、盐焗鸡等多个品种，在当地很有名气。烧鸡、卤鸡均以一年以上菜鸡为原料，主要区别是油炸或非油炸，用多年老汤卤制，入口香酥无比。目前有河南老字号李家、县级非遗冠生祥、伊合盛等品牌。

博爱美食还有很多，欢迎来博爱品尝。